توابـــــــــــل رمضـــــــــــان

افّــــــاح (راس الحانــــوت)

لمن يريد افّاح جيد لإعداد وجبات شهية في شهر رمضان المبارك عليه بالمقادير التالية:

2كلغ كسبر
1كلغ كروية
100غرام حبة حلاوة
100غرام بسباس
100غرام قرفة
100غرام سكنجبير
50غرام جوزة الطيب أو ما يعادل 4 حبات
50غرام قرنفل
50غرام عرق أصفر
50غرام قنطس
50غرام فلفل أسود
50غرام شواشي ورد
50غرام نجمة
50غرام كبّابة
50غرام هيل

ينقّى جيدا ثم تكسر القطع والحبّات الكبيرة وتوضع جميع المواد فوق بعضها في إناء كبير وتخلط جيدا وبعدها يطحن جيدا ويوضع في أواني للاستعمال في المطبخ.

الوزن الإجمالي 3كلغ و850غرام ليصل بعد تنقيته حوالي 3كلغ و800 غرام
المبلغ الإجمالي لهذا الوزن بالدينار الجزائري 2200دج.

شهية طيبة وتقبل الله صيامكم وقيامكم