يخنة اللوبياء البيضاء

**Admin** الأحد يونيو 20, 2010 10:10 am

المقادير :

كيلو او نصف كيلو من اللوبياء او
الفاصوليا البيضاء اليابسة (الجافة) منقوعة في ماء مدة ليلة كاملة
نصف كيلو من اللحم موزات (بقر)
حبتين بصل مقطع قطع صغيرة
3 فصوص ثوم مهشمين
نصف لتر مرق لحمة بقر او مكعب ماجي بقر مذوب في نصف لتر من
الماء.
2 حبات طماطم حب طازجة
ملعقتين كبار طماطم مصبرة
4 ملاعق كبار زيت
ملح
فلفل اسود
كروية (نوع من ابهارات تشبه في لونها الكمون)
بابريكا
ورقة غار
شوية زعيترة

التحضير :

اغسلي اللوبيا البيضاء (الفاصوليا
البيضاء ) مع الماء الي نقعت فيه ثم اضيفي عليها ماء جديد و حطيها فوق
النار حتى تستوي نصف الاستواء

على نار هادئة وفي طنجرة حطي البصل
يتقلى في الزيت مع الثوم

اضيفي موزات اللحم مع جميع البهارات

اخلطي الكل على نار هادئة و اتركي
المزيج حتى تدخل كل المكونات في قطع اللحمة

اخلطي الطماطم المصبرة في قليل من
الماء الدافيء و اضيفيها الى الطنجرة الي فيها اللحم و المكونات الاخرى

حطي الاعشاب العطرية : ورقة الغار ونصف
ملعقة زعيترة

حضري الطماطم و هذا بانك تحطيها في ماء
مغلي ثم تقشريها و تنزعي منها البدور و تهرسيها
اضيفيها الى الطنجرة و اخلطي جيدا ثم اضيفي مرق الدجاج او
ماء+ مكعب ماجي بقر حتى تستوي اللحمة

اتركي الكل فوق النار متوسط مدة 30
دقيقة حتى يتسبك المرق و يصبح كثيفا نوعا ما

عندها راقبي اللوبياء (الفاصوليا) اذا
كانت نضجت صفيها واضيفيها الى القدر و اضيفي معها ربع كمية ماء السلق الي
سلقت فيه

غطي الطنجرة و اتركيها هيك مدة 15 الى
20 دقيقة حتى تلاحظي ان المرق بدأ يتكثف حينها انزعي الغطاء و نقصي من قوة
النار و اتركيها تتسبك بهدوء

تقدم في طبق و تزين بحبة فلفل حار
مشوية او مقلية حسب الرغبة

ملاحظة :
- تحضر كذلك بقطع من الدجاج
- يمكن الاستغناء على اللحمة و تحضيرها بنفس الطريقة لكن
اللوبياء نتركها تستوي مائة في المائة ي ماء السلق و الصلصة تكون صلصة
طماطم و بصل فقط ، و اللوبياء تصفي من الماء الذي سلقت به و لا نضيفها الا
هي فقط الى صلصة الطماطم و البصل و هيك تكون عندنا لوبياء بيضاء بالصلصة
الحمراء

الإثنين	الثلاثاء	الأربعاء	الخميس	الجمعة	السبت	الأحد
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31