كفتة الجزر

لمقادير
4 جزر متوسط
1 بيض
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة مشمش جاف مُقطعاً صغير(منقوع في ماء دافئ)
1 بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
1 ملعقة كبيرة صنوبر مُحمَر
3 ملعقة كبيرة خبز جاف مطحون
ملح و فلفل
1 كوب دقيق زيت للتحمير

الطريقة

• يُقشر الجزر ويُسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاء على
  نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.
  
• يُهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط
  الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً).
  
• يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر
  مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
  
• يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على
  خليط متماسك يسهُل تشكيله.
  
• يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع
  التخلص من الدقيق الزائد.
  
• يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية
  اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.